寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。 你知道怎样分辨有害的催熟水果吗？清明后的甘蔗是否不能吃？如何
选购放心猪肉？四季豆为何会致毒?……5个春季食品安全常识，为自己和家人健康，转发收藏！
1、清明甘蔗毒过蛇？专家：发红的甘蔗有毒
前不久，一篇名为《比毒蛇还毒，清明节后千万别喝这个!》的文章中提到，“甘蔗营养价值高，水多汁甜，备受人们喜爱。但
清明过后的甘蔗比毒蛇还要毒！”那么，这样的甘蔗还能吃吗? 营养学专家表示，甘蔗不能随便吃，消费者应该在买前仔细挑选。
“有很多人误解了这个网传信息。清明节的甘蔗不能吃，是因为清明节前后气温升高，多数甘蔗容易发生霉变，里面会含有一种
神经毒素3-硝基丙酸，中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。”这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。
专家提醒消费者，买甘蔗时要检验软硬度，再看瓤部是否新鲜，最好买时闻闻其味道，商家剥皮时要看好甘蔗的中心部和表皮，
若甘蔗是红心，那么甘蔗一定存在毒素，禁止食用。
2、有害的催熟水果，如何分辨？
刚踏入春季，市场上出现了不少非春季的时令水果，但这些水果通常都是用化学物质催熟而成。那么如何分辨下面四种春季反季
水果？
草莓：中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了
，但果味却变淡了。
香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。
西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是
白色的，吃完嘴里有异味。
葡萄：不法商贩和果农使用催熟剂———乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一
两天青葡萄就变成紫葡萄。
3、如何选购放心猪肉? 劣质猪肉黏手口感差
猪肉是很多家庭餐桌上必不可少的美味，但一些不法人员为了牟利收购病死猪，并用剧毒农药、工业硝酸盐、工业着色剂去除病
死猪异味，食用这些有毒有害物质浸泡过的猪肉不仅可能导致中毒，长期食用还会降低人体免疫力、诱发癌症等。
如何选购放心猪肉？
一，看。正常的猪肉表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色、有光泽，脂肪呈白色，肉色透明。劣质猪肉表面干燥，呈灰色
或淡绿色；
二，摸。新鲜猪肉不黏手，有弹性，用手按压会立即复原。劣质猪肉脂肪组织很软，发黏并有霉变现象；
三，闻。新鲜猪肉味道香浓。劣质猪肉具有油脂的酸败味
分辨注水猪肉：猪肉注水后，水会从瘦肉里往外淌，割下一块肉，放在容器里，一会儿就会有水浸出来，如果用手挤压，会按出
水来。
4、吃四季豆中毒后怎么办？
四季豆俗称刀豆、芸豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底，毒素留存极易导
致食物中毒。一般吃后0.5-5小时便会发病，先是胃部不适，继而恶心、呕吐、腹痛;部分患者还会出现头晕、头痛和发热等症状。
卫生监督部门提醒，四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜，因此四季豆中毒一年四季均会发生。正确烹调是充分加热、彻底炒熟，
使豆棍由支挺变为焉弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来无豆腥味。
有的人喜欢食用前先用开水烫，再用油锅爆炒，如果两度加热均不彻底，达不到煮熟、煮透、煮变色的要求，未能将毒素分解殆
尽，就会引起食物中毒。大家在外用餐时，若发现上桌的四季豆色彩鲜绿，要先浅尝一口，没有臭青等异味时才可食用。
5、野蘑菇，鲜木耳切勿随意采摘和食用
时下气温回暖、湿度回升，正是菌类生长旺盛期，也是蘑菇中毒的高发季节。 一些野生毒蘑菇与食用菇外形相似，仅靠肉眼和
根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。另外，在野外无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇容易受到毒蘑菇菌丝的沾染
，甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。
误食毒蘑菇后，多数会出现精神错乱、幻觉等精神症状，伴随呕吐、腹泻。严重的可发生溶血、肝脏和肾脏损伤等，发病急，死
亡率高。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法。卫生部门提醒：不随意采集、买卖、食用野生蘑菇。
此外，春季也是南方木耳疯长的季节，有人认为，刚采摘的木耳鲜嫩可口，但专家提醒大家还是不要立刻就食用，因为新鲜木耳
含有一种卟啉类光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质
还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
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