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收藏 | 举报 2017-01-08 08:57   关注:55   回答:0

炸麻团技术哪里有教 正宗炸馓子系列哪里培训

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馓子是经过油炸的食品,香脆精美,在北方以麦面为主料,在南方以米面为主料。

制作馓子要用选用上等面粉,加少许食盐用水,用水调和,揉成面坯,然后饧面、切条,再搓成条状,环绕排满盆中,上面洒一些食用油。待面条在盆中回透,弹拉力恰到好处时,将面条绕在手上,用手来回抻开,撑、绷成粗细均匀一致的馓子条,然后放入油锅,用筷子轻轻翻动,掌握火候煎熬上色,炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。外形圈圈相连,纤细黄亮,入口浓香酥脆。

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