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收藏 | 举报 2017-01-03 11:31   关注:53   回答:0

想学正宗煲仔饭技术哪里去

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煲仔饭是源于广东地区的特色美食,品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等,好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是煲仔饭的调味汁,这取决于师傅的手艺和配方配料的搭配掌握;再者是晶莹剔透的丝苗米在煲底烧出的一层金黄的锅巴,实为一煲之精华,这时候火候的掌握和煲仔本身的品质是重点。米饭是中国人的主食,斯文慢火、不骄不躁、火到功成,方展煲仔之味香。

煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮,熟而不生不焦,保存营养成分和原味,就要识别各种用料的质地,严格掌握火候,做到火候恰到好。新乡市神州飘香小吃培训学校专业师傅技术配方一对一培训,包教包会,学员实际操作,学会为止
教学培训流程:

1、食材选购

2、泡米的技巧及方法

3、各样菜品的处理及提前腌制技巧

4、调味汁秘制配方传授

5、煲仔饭的煲制方法与技巧培训

多种特色小吃手把手培训:烤肉拌饭、盖浇饭、蜀王砂锅、铁板饭、木桶饭、扣碗、三汁焖锅、扬州炒饭、沙县小吃、瓦罐小吃等

欢迎广大学员前来咨询学习

单位名称:新乡市神州飘香小吃培训学校

联系人:畅老师

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